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Pasta con pesce spada e pistacchi

Dopo essere stata curiosissima di assaggiare la pasta al grano saraceno, questa volta è toccato a quella aI pistacchi, me ne sono innamorata di queste caserecce di pistacchi che ho condito con zucchine trifolate, dadolata di pesce spada al vino bianco e una manciata di pistacchi per dare croccantezza al piatto, ah e dimenticavo il mio pangrattato aromatizzato.

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Pasta con pesce spada e pistacchi.

Porzioni: 2 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

  • 250 g di caserecce al pistacchio
  • 100 g di pesce spada
  • 1 zucchina
  • pistacchi q.b.
  • vino bianco q.b.
  • pangrattato aromatizzato q.b.
  • Olio Di Oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

Iniziare a preparare la Pasta con pesce spada e pistacchi. Mettere sul fuoco la pentola con l’acqua, appena bolle metterci del sale grosso e buttare le caserecce o altra pasta che desiderate, cuocerle i minuti scritti sulla confezione. Nel frattempo preparare il sugo: versare un goccio di olio in una padella, aggiungerci la zucchina lavata e tagliate a rondelle, cuocerle a fuoco medio per circa 15 minuti rigirando di tanto in tanto ed aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura. Aggiungerci il pesce spada pulito e tagliato a cubetti e cuocere per altri 5 minuti sfumandolo con del vino bianco. Aggiungere sale e pepe al necessario e il pangrattato aromatizzato. Scolare la pasta ed aggiungerla al sugo di pesce spada con una manciata di pistacchi tritati grossolanamente. La vostra Pasta con pesce spada e pistacchi è pronta per essere servita.

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