Pasta cremosa con zucchine, salmone affumicato e mascarpone…
Da qualche anno ho scoperto che il mascarpone oltre che per i dolci è ottimo da utilizzare nei piatti salati come ad esempio nei primi piatti.
Questa la Pasta cremosa con zucchine, salmone affumicato e mascarpone vi lascerà tanto soddisfatti , velocissimo da preparare e molto semplice ma ideale per qualunque occasione.
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Pasta cremosa con zucchine, salmone affumicato e mascarpone
La Pasta cremosa con zucchine, salmone affumicato e mascarpone è un primo piatto semplicissimo da fare e molto sfizioso.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g maccheroni
- 100 g mascarpone
- 2 zucchine
- 100 g salmone affumicato
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Pasta cremosa con zucchine, salmone affumicato e mascarpone dal sugo. In una padella versare un goccio di olio ed aggiungerci una cipolla tritata finemente, farla appassire un paio di minuti a fuoco basso.
- Intanto lavare le zucchine, eliminare le estremità e grattugiarle grossolanamente, mettere a scolare nel scola pasta per eliminare l’acqua in eccesso. Aggiungerle alla cipolla e continuare la cottura a fuoco basso.
- A metà cottura aggiungere il salmone affumicato tagliato grossolanamente e il mascarpone. Aggiungere del sale (poco perchè il salmone affumicato è già salato di suo) e del pepe a piacere.
- Se serve aggiungere un pochino di acqua di cottura per diluire il sugo. Mettere a bollire la pentola per la pasta, appena bolle metterci il sale grosso e bollire la pasta i minuti indicati sulla confezione.
- Passato il tempo di cottura scolarla e aggiungerla al sugo. La vostra Pasta cremosa con zucchine, salmone affumicato e mascarpone è pronta per essere servita.
