Pasta e ceci alla romana, primo piatto invernale….
La Pasta e ceci alla romana, primo piatto invernale è un primo piatto sostanzioso, ricco e molto semplice da preparare; la sua particolarità è che la pasta viene cotta direttamente nella pentola insieme ai ceci stufati in precedenza.
E’ un vero e proprio comfort food e come ogni ricetta tradizionale ne esistono tante varianti, ad esempio quella che ho preparato io prevede delle acciughe sciolte nel soffritto, ma se non vi piacciono ovviamente potete ometterle, ma vi assicuro che il sapore manco si sente e le danno una marcia in più.
Potrete preparare questo piatto sia più liquido che più asciutto, a seconda dei vostri gusti. Potrete utilizzare sia i ceci secchi che devono essere tenuti a bagno oppure quelli già precotti.
Potete scegliere il formato di pasta che più vi piace tra: maltagliati, ditalini o ditaloni rigati, casarecce… ma quella classica che si usa a Roma sono i ditalini rigati.
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Pasta e ceci alla romana, primo piatto invernale
La Pasta e ceci alla romana, primo piatto invernale è un comfort food da preparare con il freddo, semplice e veloce.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 150 g pasta ditalini
- 200 g ceci precotti
- 3-4 acciughe
- 1 spicchio di aglio
- un rametto di rosmarino
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- 5-6 pomodorini
- 500 ml brodo vegetale
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Pasta e ceci alla romana, primo piatto invernale. Prelevare un cucchiaio di ceci e frullarli con un goccio di olio e mettere da parte.
- In una casseruola versare l’olio aggiungerci lo spicchio di aglio sbucciato, un rametto di rosmarino, le acciughe sott’olio ben sgocciolate e far cuocere a fuoco basso sino a quando le acciughe si saranno sciolte e l’aglio leggermente rosolato.
- Ora aggiungere i pomodorini, far cuocere qualche minuto e poi unire i ceci interi ben sgocciolati. Mescolare il tutto e aggiungere del brodo vegetale per coprire il tutto.
- Portare ad ebollizione, aggiungere la pasta e far cuocere mescolando di continuo. Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura la pasta aggiungendo altro liquido caldo se dovesse servire tenendo conto che la pasta a fine cottura non dovrà risultare molto brodosa.
- Per ultimo unire la purea di ceci e mescolare, eliminare l'aglio e servire ben calda.
Tags :
ceci
