Pasta fredda con sottaceti e prosciutto cotto….
Iniziano le giornate calde e i fornelli si iniziano ad utilizzare il meno possibile e preparare dei piatti freddi, veloci e che si possono preparare in anticipo. Ideale sia per pranzi in ufficio che sotto l’ombrellone.
Ad esempio questa Pasta fredda con sottaceti e prosciutto cotto è ottima in queste occasioni, molto semplice da fare e in pochi minuti. Potete prepararla in anticipo e tenerla in frigorifero per un paio di giorni.
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Pasta fredda con sottaceti e prosciutto cotto
La Pasta fredda con sottaceti e prosciutto cotto è un primo piatto da gustare sotto l'ombrellone o durante una gita fuori porta, semplice e veloce da preparare.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g penne rigate
- 1 barattolo mix di sottaceti io ho usato quelli light
- 1 barattolo funghi champignons
- 1 barattolo carciofini
- 1 barattolo mais
- 100 g cubetti di prosciutto cotto
- 1 uovo sodo
- 50 g emmental cubetti
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Pasta fredda con sottaceti e prosciutto cotto. Mettere a bollire l’acqua e appena inizia a bollire aggiungere del sale grosso, buttare la pasta che preferite e far cuocere i minuti scritti sulla confezione, appena cotta scolare e far raffreddare.
- Scolare tutti i sottaceti: mix per riso, i funghi champignon e i carciofini. A parte in un pentolino far bollire l’uovo finchè non sarà sodo e farlo raffreddare.
- In una ciotola metterci la pasta fredda, aggiungerci i sottaceti, l’uovo tagliato a pezzetti, i cubetti di prosciutto cotto e il formaggio a cubetti. Salare e mischiare tutti gli ingredienti.
- Mettere in frigorifero per farlo raffreddare ancora. Prima di servire metterci un goccio di olio e mischiare. La vostra Pasta fredda con sottaceti e prosciutto cotto è pronta per essere servita, se vi piace potrete aggiungere un cucchiaio di maionese, a casa nostra piace molto.
