Pasta fredda con tonno e pesto alla rucola

Pasta fredda con tonno e pesto alla rucola…

Questo primo piatto oggi è stato improvvisato in pochissimi minuti. Ieri avevo della rucola in frigorifero e prima che andasse sprecata ci ho subito preparato del pesto e riposto in frigorifero.

Poi oggi quando preparavo il pranzo con poche idee mi sono ricordata del barattolo in frigo e siccome pure domenica lo avevo utilizzato, ho pensato di abbinarlo con qualcosa e aggiungerci del tonno ha reso questo primo piatto non solo molto fresco ed estivo ma anche gustoso!!

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Pasta fredda con tonno e pesto alla rucola

Pasta fredda con tonno e pesto alla rucola per un primo piatto strepitoso, da leccarsi i baffi e molto semplice da preparare.

Preparazione10 minuti min

Cottura15 minuti min

Tempo totale25 minuti min

Portata: Portata principale

Cucina: Italiana

Porzioni: 2 persone

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 250 g spaghetti
• 150 g tonno sott'olio
• 100 g rucola
• 1 spicchio d'aglio
• q.b. sale
• q.b. olio di oliva
• 40 g pinoli
• q.b. pepe
• 50 g parmigiano grattugiato

Instruzioni

• Iniziare a preparare la Pasta fredda con tonno e pesto alla rucola. Portare a ebollizione l'acqua salata e aggiungeteci gli spaghetti, cuocere il tempo scritto sulla confezione.
• Nel frattempo preparare il pesto: lavare bene la rucola (oppure potete utilizzare già quella lavata che si trovi nei banco frigo già confezionata) e asciugatela bene.
• Frullare per prima cosa l’aglio con i pinoli e il parmigiano, unire poi la rucola e l’olio. Frullare tutti gli ingredienti per qualche minuto e il pesto sarà pronto.  Aggiustare di sale e pepe a seconda dei vostri gusti.
• Prendere una ciotola capiente o una padella per la pasta, aggiungerci gli spaghetti scolati, 4-5 cucchiai di pesto alla rucola e il tonno senza scolarlo e amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
• Sia il pesto che il tonno non devono essere riscaldarti, servire la vostra Pasta fredda con tonno e pesto alla rucola.