Pasta fredda con zucchine e feta…
A casa mia la pasta fredda non va per la maggiore, ma in questo periodo cerco di prepararla almeno una volta alla settimana, per un pranzo fresco e leggero ma senza dimenticare il gusto.
La Pasta fredda con zucchine e feta è semplicissima da fare e molto veloce, ottima anche da portare la domenica in spiaggia per pranzo. Un piatto vegetariano molto sfizioso!!!
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Pasta fredda con zucchine e feta
La Pasta fredda con zucchine e feta ottima per pranzo, da preparare in anticipo e gustarla ben fredda.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g farfalle
- 2 zucchine
- 50 g feta
- q.b. olio di oliva
- q.b. prezzemolo
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Pasta fredda con zucchine e feta. Come prima cosa preparare le zucchine: lavarle ed eliminare le estremità, tagliare a fette sottili.
- Versare un goccio di olio ed aggiungerci le zucchine, cuocere per circa 15-20 minuti aggiungendo dell'acqua e mescolando. Appena si saranno ammorbidite spegnere e fatele raffreddare.
- Mettere ora a bollire l’acqua e appena inizia a bollire aggiungere del sale grosso, buttarele farfalle ( o altra pasta che preferite) e far cuocere i minuti scritti sulla confezione, appena cotta scolare e far raffreddare.
- In una ciotola ben capiente aggiungere le zucchine, il prezzemolo tritato finemente, un goccio di olio e la feta grattugiata e mescolare.
- Aggiungerci infine la pasta fredda e mescolare, se necessario aggiungere un’altro goccio di olio. La vostra Pasta fredda con zucchine e feta è pronta per essere mangiata.
