Patate con melanzane in padella

Patate con melanzane in padella…

Un paio di giorni fa questa è stata la mia cena, un semplice contorno di verdure pieno di sapori e profumi, le Patate con melanzane in padella sono veloci e semplici da fare.

Un contorno completamente vegano, che si prepara solo con le verdure e alcuni aromi, niente di più semplice e veloce per un pranzo o da accompagnare a dei secondi piatti.

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Patate con melanzane in padella

Le Patate con melanzane in padella sono un contorno che si prepara con solo due ingredienti e in pochissimi minuti.

Preparazione5 minuti min

Cottura20 minuti min

Tempo totale25 minuti min

Portata: Contorno

Cucina: Italiana

Porzioni: 4 persone

Calorie: 250kcal

Ingredienti

• 2 patate
• 1 melanzana
• q.b. sale
• q.b. olio di oliva
• q.b. prezzemolo
• q.b. brodo vegetale

Instruzioni

• Iniziare a preparare le Patate con melanzane in padella. Sbucciare le patate e tagliarle grossolanamente; lavare anche le melanzane, eliminare le estremità e tagliarle.
• Prendere una padella e versarci un goccio di olio, aggiungerci le verdure e il prezzemolo. Cuocere a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
• Sfumare con del brodo e aggiustare di sale appena saranno pronte. Potete servirle sia calde che tiepide.