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Saranno anni che vedo girare la ricetta di queste patate e non mi decidevo mai a prepararle, non so forse per paura di non ottenere il giusto effetto.. Ma finalmente mi sono decisa, ho comprato le patate novelle piccole piccole e voilà fatte!!
Forse la mia paura più grande era che non piacessero a nessuno e invece il maritino ha veramente apprezzato (è di gusti molto difficili ahahah).
Le patate hasselback sono un tipico piatto della svedese e devono il loro nome al ristorante di Stoccolma Hasselbacken che per primo inventò questa golosa variante “a fisarmonica” delle classiche patate al forno.
La ricetta tradizionale prevede l’uso del burro e la cottura con la buccia, ma è possibile arricchire le patate con le erbette e i sapori che più si preferiscono.
Sono ottime da servire come contorno e ideali da gustare accompagnate da una salsa, le patate hasselback hanno una crosta saporita e croccante e un caldo cuore morbido al loro interno.
Patate Hasselback al forno ricetta svedese, gustose e saporite.
Patate Hasselback al forno ricetta svedese, gustose e saporite
E' un contorno facile, ma anche d'effetto. Non le solite patate, sono eleganti e molto gustose.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 350kcal
Ingredienti
- 15 patate piccole
- 100 g burro
- q.b. rosmarino
- q.b. sale
- q.b. timo
- q.b. origano
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Patate Hasselback al forno ricetta svedese, gustose e saporite. In questa ricetta si utilizza la patata per intero quindi come prima cosa lavare molto attentamente le patate, strofinando bene con le mani.
- Ci sono due modi per tagliare le patate a fisarmonica: infilzare alla base in senso orizzontale le patate con uno stecchino lungo così facendo eviterete il rischio di tagliare completamente la fetta dividendo la patata.
- Oppure il secondo modo (quello che ho utilizzato io) : ho tagliato tante linee una accanto all'altra per lato corto facendo attenzione a non tagliare tutta la fetta.
- Una volta tagliate le patate a fisarmonica sciacquatele nuovamente sotto acqua corrente in modo da rimuovere l'amido in eccesso: questo impedirà alle fette di attaccarsi tra loro e vi aiuterà nel condirle successivamente.
- Sciogliere a bagnomaria il burro e lasciatelo raffreddare leggermente. Spennelateci le patate per evitare che queste secchino troppo.
- Tritate finemente le erbe aromatiche e mescolatele con il sale. Aggiungere il trito aromatico alle patate. Mettere le patate su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 200°C per circa 70 minuti. Servire le patate hasselback ancora calde.
I consigli di Dina
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patate
