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Peperoni ripieni all’occhio di bue con speck, facili e gustosi…
Ma quanto sono buoni i peperoni ripieni?? Di carne o di tonno o di riso.. ne esistono tantissime varianti e sono tutte buonissime.
Questa volta però ho pensato di prepararne una diversa dalle altre, riempiendo i peperoni con uova e speck. Pare quasi un piatto da colazione americana o come si trova nei più grandi alberghi, ma è anche ideale per una cena sfiziosa e diversa dal solito.
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Peperoni ripieni all’occhio di bue con speck, facili e gustosi
Peperoni ripieni all’occhio di bue
Questi peperoni ripieni all'occhio di bue sono una piatto unico, ideale da preparare per cena
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 3 peperoni
- 6 uova
- 100 g speck a cubetti o pancetta
- q.b. sale
- q.b. prezzemolo
Instruzioni
- Iniziare a preparare i Peperoni ripieni all'occhio di bue con speck, facili e gustosi.
- Io ho voluto scegliere dei peperoni colorati (uno rosso, uno giallo e uno verde) ma voi potrete utilizzarli di qualunque colore.
- Lavare i peperoni e tagliarli a metà, eliminare i semini. Distribuirli su carta da forno.
- Infornare a 190 gradi per circa 25-30 minuti, dovranno iniziare ad ammorbidirsi.
- Riprenderli e rompere un uovo all'interno di ogni metà, adagiare sopra dei cubetti di speck (o pancetta) e infornare nuovamente in forno ventilato per 5-7 minuti.
- Appena vedrete che si starà formando l'albume spegnere, riprendere i peperoni aggiungere un pizzico di sale e del prezzemolo tritato finemente.
- I vostri Peperoni ripieni all'occhio di bue con speck, facili e gustosi sono pronti per essere serviti ancora caldi.
I consigli di Dina
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