Peperoni ripieni con riso e carne macinata…
I Peperoni ripieni con riso e carne macinata sono un piatto che si usa tantissimi paesi, ad esempio in Russia si preparano molto spesso e la mia mamma ci aggiunge sempre un cucchiaio di passata di pomodoro per renderli più “umidi”.
Un piatto unico ottimo sia per pranzo che per cena, si preparano in anticipo e sono ottimi sia caldi che tiepidi. Ottimi da aggiungere sopra ai peperoni un pò di olio di cottura.
E’ un piatto ricco e molto nutriente, un piatto ideale durante il periodo estivo, quando si ha voglia di mangiare cose veloci e senza troppi impegni.
Sono ottimi anche in quanto sono “monoporzione”, quindi ideali da portare come pranzo nelle vostre giornate in spiaggia o durante scampagnate e gite fuori porta.
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Peperoni ripieni con riso e carne macinata
I Peperoni ripieni con riso e carne macinata sono un piatto unico molto classico che si mangia in qualunque periodo.
Porzioni: 2 Persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 4 peperoni rossi o gialli
- 100 g macinato misto
- 200 g riso basmati
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- q.b. passata di pomodoro
- q.b. brodo vegetale
Instruzioni
- Iniziare a preparare i Peperoni ripieni con riso e carne macinata. Come prima cosa dovrete preparare il ripieno per i vostri peperoni.
- In un pentolino cuocere il riso bastati finché non sarà pronto, circa 10-15 minuti.
- A parte in una padella versare un goccio di olio, pulire le verdure e tagliarle in piccoli cubetti, soffriggere per un paio di minuti.
- Aggiungere al soffritto la carne macinata e con una forchetta sminuzzate, cuocere circa 10 minuti, io di solito ci aggiungo un goccio di acqua.
- Appena il riso e la carne macinata saranno pronti aggiungerli in una ciotola, un pizzico di sale e pepe mescolare e mettere da parte.
- Passare ai peperoni: lavarli, tagliare il capello ed eliminare i semini e le parti bianche se presenti al loro interno.
- Riempire i peperoni con il condimento. Prendere una pirofila da forno, versarci un goccio di olio e brodo vegetale e adagiare i peperoni.
- Mettere un cucchiaio di passata di pomodoro sopra ogni peperone. Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
- Buoni da servire sia caldi che tiepidi.
