Pesto alle cime di rapa e mandorle…
Oggi vi lascio la ricetta del Pesto alle cime di rapa e mandorle, una ricetta light e veramente deliziosa!!!
Sulle nostre tavole per pranzo un primo piatto di pasta non manca mai e ogni giorno almeno a me piace inventarmi sempre qualcosa di nuovo e sfizioso: ragù di ogni genere, carne, pesce, verdure…
Tra i condimenti più classici ci sta il pesto, quello classico è al basilico ma lo potrete preparare con tutte le verdure che più amate e modificarlo a vostro piacimento. In questo periodo trovo nei negozi tantissime verdure autunnali e lo sto utilizzando in tantissimi piatti.
Questo volta ho voluto utilizzare dei mazzetti di cima di rapa e al posto di utilizzarle al solito con le orecchiette (deliziose) ho voluto prepararci del pesto, buonissimo. Ci potrete condire sia un primo piatto di pasta che prepararci un buon risotto.
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Pesto alle cime di rapa e mandorle
Il Pesto alle cime di rapa e mandorle è un condimento ideale per un primo piatto semplice e veloce.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 mazzetto di cime di rapa
- 1 spicchio di aglio
- 40 g mandorle
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- 50 g parmigiano grattugiato
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Pesto alle cime di rapa e mandorle. Come prima cosa lavare le cime di rapa, eliminare le foglie in eccesso e tagliarle grossolanamente.
- Prendere una padella, versarci un goccio di olio ed aggiungerci le cime di rapa, cuocere per 10 minuti. Appena pronte fate raffreddare.
- Aggiungere le foglie nel frullatore con l’aglio, le mandorle e il parmigiano, unire poi un pizzico di sale e l’olio. Frullare tutti gli ingredienti per qualche minuto e il pesto sarà pronto.
- Aggiustare di sale a seconda dei vostri gusti. Ora potete utilizzare il vostro Pesto alle cime di rapa e mandorle per condire un’ottimo primo piatto o delle bruschette.
