Pesto con fiori di zucca e nocciole…
Oggi vi propongo la ricetta del Pesto con fiori di zucca e nocciole che ho improvvisato oggi per pranzo. L’estate sta terminando ma ancora negli orti si trovano dei bellissimi fiori con cui preparare tante ricette sfiziose.
Questa ricetta non prevede alcuna cottura ma se volete ottenere un pesto dal sapore più delicato, potete cuocere le zucchine in padella, con un filo di olio di oliva, e poi unitele al resto degli ingredienti, nel bicchiere del mixer.
Se vi avanza del pesto potete tenerlo in un barattolo nel frigorifero per un paio di giorni.
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Pesto con fiori di zucca e nocciole
Il Pesto con fiori di zucca e nocciole semplice e veloce per condire i vostri primi piatti di fine estate.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 150 g fiori di zucca
- 2 zucchine piccole
- 40 g nocciole
- 30 ml olio di oliva
- 5-6 foglie di basilico fresco
- 1 spicchio di aglio
- q.b. sale
- 50 g parmigiano grattugiato
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Pesto con fiori di zucca e nocciole come prima cosa pulire i fiori: staccare la piccola zucchina attaccata, eliminare il picciolo interno e i pistilli attorno ad ogni fiore. Lavare il tutto sotto l’acqua corrente e asciugare su un panno da cucina.
- Lavare e asciugare bene le foglie di basilico.
- Versare tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer: i fiori di zucca e le zucchine tagliate grossolanamente, un pizzico di sale e il basilico.
- Aggiungere poi l'aglio, il parmigiano grattugiato, le nocciole e l'olio e frullare.
- Il vostro Pesto con fiori di zucca e nocciole è pronto per essere utilizzato.
