Pesto di foglie di carote ricetta antispreco….
Ma lo sapete che in cucina non si spreca nulla? In questo periodo si trovano delle bellissime carote fresche e le compro molto spesso in quanto la mia bimba ne va matta ed è capace di mangiarne 3-4 in una sola volta.
Questa volta oltre a utilizzare le carote, ho preparato un buonissimo pesto con le foglie, una ricetta antispreco velocissima.
Pochi semplici ingredienti per creare una salsa ottima e versatile che non vi sareste mai aspettati: foglie di carote, pinoli, noci, parmigiano, parmigiano, olio extra vergine di oliva e aglio.
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Pesto di foglie di carote ricetta antispreco
Il Pesto di foglie di carote ricetta antispreco si prepara in pochi minuti e senza cottura, ideale per condire i vostri primi piatti.
Porzioni: 1 barattolo
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 40 g foglie di carote
- 20 g parmigiano grattugiato
- 20 g pinoli
- 20 g noci
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- 1 spicchio di aglio
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Pesto di foglie di carote ricetta antispreco. Lavare bene le foglie di carota e tamponarle con uno strofinaccio, eliminare i gambi troppo legnosi.
- Raccoglietele in un mixer, aggiungere i pinoli, le noci e l'aglio e iniziare a tritare.
- Aggiungere l'olio extravergine di oliva e il parmigiano, aggiustare di sale. Quando il pesto vi sembrerà ben amalgamato assaggiare e al necessario aggiungere altro sale o olio.
- Il pesto potete utilizzarlo subito o conservarlo in frigorifero per 3-4 giorni con l'accorgimento però di ricoprirlo di olio per non farlo annerire.
I consigli di Dina
Per fare il pesto di ciuffi di carote potete usare il mortaio, un tritatutto, oppure un frullatore a immersione o meglio ancora con un mortaio.
