Pesto di noci, ottimo condimento per i vostri primi piatti

Pesto di noci, ottimo condimento per i vostri primi piatti…

Il Pesto di noci è un condimento tipico ligure, ed ottimo per condire tanti primi piatti golosi. E’ semplicissimo e molto veloce da preparare, ideale anche da gustare su una fetta di pane.

Potete prepararne un pò di più e tenerlo in frigorifero qualche giorno per usarlo nei vostri piatti.

Il suo sapore è intenso e cremoso, molto delicato e semplice da fare in casa.

Io vi propongo la ricetta con l’utilizzo del frullatore ma si può realizzare anche con il metodo tradizionale cioè con il mortaio di marmo con pestello di legno, quello tipico con cui si prepara il pesto alla genovese.

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Pesto di noci

Il Pesto di noci è un'ottimo condimento per un primo piatto di pasta oppure ideale da spalmare su una fetta di pane.

Preparazione5 minuti min

Cottura0 minuti min

Tempo totale5 minuti min

Portata: Aperitivo

Cucina: Italiana

Porzioni: 8 persone

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 100 g noci
• 50 g pecorino grattugiato
• 20 g pangrattato
• 80 ml latte
• q.b. olio di oliva
• q.b. sale

Instruzioni

• Iniziare a preparare il Pesto di noci. Inserire nel mixer le noci sgusciate, con il pangrattato, il pecorino grattugiato, latte, pizzico di sale e olio e frullare il tutto.
• Frullare un paio di minuti e poi controllare se necessario aggiungere altro olio o latte.
• Il pesto può stare in frigorifero per 5-6 giorni, l'importante è che quando lo userete dovete aggiungere del latte per ravvivarlo.