Pesto di radicchio e noci, ricetta senza cottura…
Il Pesto di radicchio e noci, ricetta senza cottura è una salsa perfetta e molto versatile. Anche se di pesto ne esiste uno solo (quello classico), in cucina sono ben accette le idee nuove e tanta fantasia. Come ad esempio il pesto oltre a quello classico si può preparare in tantissimi altri modi (qui).
Il pesto di radicchio e noci si prepara in pochi minuti e vi basterà frullare il radicchio, l’olio e le noci per avere un condimento davvero eccezionale. Ottimo per un primo piatto ma non solo, sta bene con la carne o per dei stuzzichini.
Potrete conservarlo 4-5 giorni in frigorifero e usarlo quando necessario, ricordatevi solo che quando lo riponete in frigorifero di ricoprirlo di olio.
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Pesto di radicchio e noci
Il Pesto di radicchio e noci senza cottura è un condimento originalissimo adatto agli amanti di questo ortaggio amarognolo.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 100 g radicchio di chioggia
- 50 g noci
- 50 g parmigiano grattugiato
- 30 ml olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 spicchio aglio
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Pesto di radicchio e noci. Come prima cosa lavare e pulire bene le foglie del radicchio. Mi raccomando lavare a lungo e profondamente, possono rimanere residui di terra.
- Asciugare bene e inserirle in un frullatore con il parmigiano, l'olio, il pizzico di sale e pepe, i gherigli di noci, lo spicchio di aglio e frullare.
- Se necessario aggiungere altro olio, il pesto deve risultare ben liscio.Appena pronto versarlo in un barattolo coperto di olio, potete conservarlo nel frigorifero fino a 5 giorni.
