Plumcake soffice con semi di papavero e kumquat….
Conoscete il kumquat? è un mandarino cinese, viene utilizzato principalmente per aromatizzare cibi e bevande e si usa sia la polpa che la buccia. Adatto anche al consumo fresco o per marmellate. Ricco di vitamine e sali minerali, è dotato di proprietà digestive e dissetanti.
Il suo periodo va da dicembre a febbraio e siccome mamma ne ha un paio di piante piene di frutti bellissimi, ho voluto prepararci un buon dolce da colazione.
Questo Plumcake soffice con semi di papavero e kumquat non solo è molto scenografico per il colore del kumquat ma anche morbido e profumato.
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Plumcake soffice con semi di papavero e kumquat
Il Plumcake soffice con semi di papavero e kumquat tenero e profumato, ottimo per la prima colazione e non solo.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 3 uova
- 100 g zucchero semolato
- 280 g farina 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- 1 vasetto yogurt agli agrumi
- 1 cucchiaino semi di papavero
- 70 ml olio di semi
- 150 g kumquat
Glassa
- 50 g cioccolato bianco
- 2 cucchiai panna dolce
- 100 g kumquat
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Plumcake soffice con semi di papavero e kumquat. In una ciotola montare lo zucchero con le uova finchè non sarà diventato un composto chiaro, poi aggiungerci lo yogurt e amalgamare per bene gli ingredienti.
- Versare l’olio a filo e continuare a mischiare. Aggiungere la scorza grattugiata dei kumquat e il loro succo filtrato e la farina con il lievito setacciati.
- Mischiare tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungerci i semi di papavero. Accendere il forno a 180 gradi, imburrare e infarinare una teglia da plumcake e versarci l’impasto e infornare per 40-45 minuti.
- Fare la prova stecchino per controllare la cottura. Spegnere il forno e far raffreddare il plumcake.
- Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con la panna. Appena il plumcake sarà del tutto freddo versarci la glassa e decorare con i kumquat freschi, interi o a spicchi.
