Poke bowl al salmone e avocado…
La Poke Bowl conosciuta anche come Sushi Bowl o Sushi hawaiano è un piatto unico squisito, sano, fresco e colorato tipico della cucina Hawaiana.
Viene preparato a base di pesce crudo abbattuto ( salmone, polpo o tonno, tagliato a cubetti)e accompagnato da riso, verdure o frutta sempre affettatti in cubetti e servito freddo in una Bowl ovvero una Ciotola.
Oggi la Poke bowl è diventata di grande tendenza in tutto il mondo anche in occidente e in Italia dove sono nate delle vere e proprie Poke Shop o Pokerie!
Si utilizza il riso classico per sushi che potrete sostituire con il bastati, condito com aceto di riso, filetto di salmone abbattuto, poi si aggiungono avocado fresco, maturo e morbido così da poterlo tagliare a fette o cubetti, edamame ovvero quelli che i giapponesi definiscono come baccelli di soia lessati e poi salsa di soia, semi di sesamo, semi di chia o altro condimento a piacere.
Io ho utilizzato l’avocado ma potrete sostituirlo con del mango o della papaya, e come verdure si possono aggiungere cetrioli, ravanelli, cipollotti o carote.
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Poke bowl al salmone e avocado
La Poke bowl al salmone e avocado è un’insaputa di pesce crudo, ideale in ogni momento della giornata.
Porzioni: 2 Persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 120 G riso per sushi o basmati
- 200 G filetto di salmone
- mezzo cucchiaino aceto di riso
- mezzo avocado
- Q.b. semi di sesamo neri
- Q.b. edamame (fagioli di soia)
- Q.b. cavolo cappuccio viola
- Q.b. sale
- Q.b. salsa di soia
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Poke bowl al salmone e avocado. Come prima cosa mettere il riso per sushi in un grande colino e sciacquatelo sotto l’acqua corrente mescolandolo con le mani, fino a quando l’acqua che esce non sarà più biancastra.
- Metterlo poi in una pentola, aggiungerci acqua fredda e portate a bollore, coprite con un coperchio, facendo cuocere finché non ha assorbito tutta l’acqua. Scolare e fate riposare un paio di minuti, nel frattempo scaldare l’aceto di riso con 2 – 3 pizzichi di sale. Infine versate nel riso e sgranate con un cucchiaio di legno per separare i chicchi.
- Tenete da parte a raffreddare. Passare a preparare il condimento: tagliare a cubetti il salmone e lasciatelo marinare nella salsa di soia circa mezz’ora. Nel frattempo affettate l’avocado a cubetti, il cavolo cappuccio a listarelle. Cuocere a vapore le vostre edamame.
- Quando tutti gli ingredienti sono pronti, prendete una ciotola capiente.Prima di tutto aggiungete il riso , sopra il salmone, poi il resto, creando delle isole di colore nel piatto!Poi aggiungete una manciata di semi di sesamo a piacere!Ecco pronta la vostra Poke Bowl
