Pollo al curry con riso basmati…
Oltre alla cucina italiana, sono una grande della cucina straniera, mi piace un pò di tutto : cinese, giapponese, indiano, russo, argentino etc… Spesso infatti in casa mi piace riproporre qualcosa di etnico e non solo. Uno dei piatti che preparo di più è il Pollo al curry con riso basmati. si prepara in poco tempo e contiene il curry che è una spezia che amo in tutto.
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Ingredienti per il pollo:
- Petto Di Pollo 600 g
- Porro
- Vino Bianco q.b.
- Panna 200 ml
- Curry In Polvere q.b.
- Farina 00 q.b.
- Aglio 1 spicchio
per il riso:
- Riso Basmati 400 g
- Sale q.b.
- Olio Di Oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione:
Iniziare a preparare il Pollo al curry con riso basmati. Per prima cosa tagliare il petto di pollo a cubetti, infarinarlo leggermente con la farina. In un’ampia padella o in un wok facciamo soffriggere l’aglio schiacciato con un paio di cucchiai di olio di semi e del porro, facciamolo appassire. Poi aggiungiamo il pollo e lasciamolo rosolare finchè non risulta ben colorito, sfumare con del vino bianco e aggiustare di sale. A parte in una padella con un goccio di olio versare la panna e il curry, cuocere a fuoco basso per 5 minuti mischiando. Aggiungere questa salsa al pollo e mescolare, continuare la cottura per altri 10 minuti sempre a fuoco basso. A parte in un pentolino mettiamo a cuocere il riso in acqua leggermente salata, dopo che inizierà a bollire basteranno 4-5 minuti per dare al riso la cottura ideale. Appena cotto, scolare, aggiungere un goccio di olio e del prezzemolo tritato. Il Pollo al curry con riso basmati è pronto per essere servito.
