Pollo alle mandorle con riso basmati…
Sono sempre più convinta di essere nata nella parte sbagliata dell’emisfero!! Eh si le mie origini sono russe ma sono sempre stata convinta che dovevo nascere nella parte asiatica.
Se fosse per me mangerei ogni giorno cucina giapponese e cucina cinese (anche quella indiana non scherza). Amo il pesce crudo, le alghe, e tutti quei sapori presenti nella cucina cinese o lo speziato come in quella indiana.
Spesso mi capita di cucinare in casa qualcosa per calmare i miei desideri di orientale, oggi ad esempio ho rifatto il Pollo alle mandorle con riso basmati che a mio avviso è uno dei piatti più buoni che ci possa essere e sopratutto è il simbolo indiscusso della tradizione culinaria cinese!!
La salsa di soia dà al piatto un sapore unico ed intenso. L’ideale è abbinare il pollo alle mandorle con un semplice riso basmati.
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Pollo alle mandorle con riso basmati
Pollo alle mandorle con riso basmati un classico della cucina cinese che si prepara velocemente anche in casa.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 600 g petto di pollo
- 1 spicchio di aglio facoltativo
- pezzo di porro
- 1 tazzina vino bianco fermo
- 50 g mandorle pelate
- q.b. salsa di soia
- q.b. farina 00
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. olio di semi
- 200 g riso basmati
- q.b. olio di oliva
- q.b. prezzemolo
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Pollo alle mandorle con riso basmati. Per prima cosa tagliare il petto di pollo a cubetti, infarinarlo leggermente con la farina (o maizena o amido di mais o fecola di patate).
- In un’ampia padella o in un wok facciamo soffriggere l’aglio schiacciato con un paio di cucchiai di olio di semi e del porro, facciamoli appassire.
- Poi aggiungiamo il pollo e lasciamolo rosolare finchè non risulta ben colorito, sfumare con del vino bianco.
- Saliamo leggermente e pepiamo. Aggiungere la salsa di soia quanto basta per formare una salsina e aggiungiamo un mestolo di acqua; copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per 10-15 minuti.
- A fine cottura aggiungiamo le mandorle e cuociamo il tutto per altri 2-3 minuti. A parte in un pentolino mettiamo a cuocere il riso in acqua leggermente salata, dopo che inizierà a bollire basteranno 4-5 minuti per dare al riso la cottura ideale.
- Appena cotto, scolare, aggiungere un goccio di olio e del prezzemolo tritato. Il Pollo alle mandorle con riso basmati è pronto per essere servito.
