Polpette di finocchi e ricotta al forno

Polpette di finocchi e ricotta al forno…

Sono nel mio periodo dei finocchi e quindi sperimento ogni giorno ricette diverse che possano piacere a tutti e siano semplici da preparare.

Questa volta ho pensato a delle Polpette di finocchi e per lasciarle leggere le ho cotte in forno. Arricchite dalla ricotta e dal pecorino sono ancor più buone, una tira l’alatra.

Ideali da preparare in pochi minuti e servire magari per l’aperitivo o come contorno durante la cena. Ottime anche per far mangiare le verdure ai vostri bimbi, il sapore dei finocchi rimane veramente delicato.

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Polpette di finocchi e ricotta al forno

Le Polpette di finocchi e ricotta al forno sono dei sfiziosi finger food light e semplicissimi da preparare.

Preparazione10 minuti min

Cottura45 minuti min

Tempo totale55 minuti min

Portata: Aperitivo

Cucina: Italiana

Porzioni: 4 persone

Calorie: 250kcal

Ingredienti

• 1 finocchio
• q.b. olio di oliva
• 1 uovo
• 20 g pecorino grattugiato
• 100 g ricotta
• q.b. pangrattato
• q.b. pepe

Instruzioni

• Iniziare a preparare le Polpette di finocchi e ricotta al forno. Come prima cosa lavare il finocchio, eliminare le estremità e tagliarlo grossolanamente.
• Prendere una pentola d'acqua, aggiungerci i finocchi e far bollire per 20 minuti circa.
• Appena saranno morbidi, scolarli e fateli raffreddare qualche minuto.
• Poi frullarli, dovranno diventare una purea. Versarla in una ciotola e aggiungerci un pizzico di sale e pepe.
• Unire l'uovo, la ricotta, il pecorino grattugiato e il pangrattato e mescolare, se necessario aggiungere altro pangrattato.
• Versare altro pangrattato in un piatto. Formare le palline con l'impasto e passare nel pangrattato sul piatto e adagiarle su carta da forno su una leccarda.
• Infornare in forno pre riscaldato a 190 gradi per circa 25 minuti, aggiungendo a metà cottura un goccio di olio sopra.
• Appena le polpette saranno dorate spegnere e servire ancora calde.