Polpettone di pollo ripieno di frittata e prosciutto cotto in padella
Polpettone di pollo ripieno di frittata e prosciutto cotto in padella…
A casa mia tutte le settimane non manca il polpettone e quasi sempre preparato in maniera classica, con prosciutto cotto e frittata, i bambini ci vanno matti e non solo.
Ultimamente però sto cercando di sostituire la carne rossa con quella bianca quindi spesso utilizzo il petto di pollo o di tacchino e ci si prepara tantissime ricette sfiziose e più salutari.
Quindi ieri a cena ho preparato il Polpettone di pollo ripieno di frittata e prosciutto cotto in padella, delizioso che è piaciuto a tutta la famiglia!!
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Polpettone di pollo ripieno di frittata e prosciutto cotto in padella
Il Polpettone di pollo ripieno di frittata e prosciutto cotto ideale come secondo piatto, semplice e sfizioso da preparare.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 g macinato di pollo
- 1 uovo
- 3 cucchiai pangrattato
- 3 cucchiai parmigiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- q.b. vino
Ripieno
- 2 uova
- 100 g prosciutto cotto
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Polpettone di pollo ripieno di frittata e prosciutto cotto. Come prima cosa io di solito preparo la frittata per il ripieno: basta in una ciotola mescolare energicamente le 2 uova con un pizzico di sale.
- Prendere una padella, versarci un goccio di olio e cuocere la frittata, cuocere un paio di minuti da un lato e rigirarla. Metterla a raffreddare.
- Passare a preparare l'impasto: in una ciotola unire la carne macinata di pollo con l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe e impastare. Il risultato dovrà essere un impasto morbido, perfettamente amalgamato che si stacca dalle parti.
- Se necessario aggiungere altro pangrattato.
- Stendetelo su un foglio di carta da forno. Schiacciando leggermente la parte centrale, adagiare la frittata e il prosciutto cotto.
- Arrotolare il composto aiutandovi con la carta da forno, fate attenzione che il ripieno sia perfettamente dentro. Sigillare quindi le estremità nella carta da forno, mi raccomando dateli una forma rotonda.
- Prendere una padella dai bordi alti ben capiente, versarci un goccio di olio e vino. Appoggiarci il vostro polpettone e cuocerlo per 50 minuti circa, rigirandolo di tanto in tanto.
- Fatelo raffreddare leggermente prima di tagliarlo. Servirlo magari con dell'insalata o delle patate al forno.
