Primi piatti di pesce per la Vigilia…
Dopo avervi lasciato delle proposte per l’antipasto della Vigilia, ho pensato di farlo anche con i primi piatti, pochi ma gustosissimi!!
Vi propongo dei primi piatti che potrete preparare in poco tempo e molto semplici ma allo stesso dal sapore gustosissimo del pesce in tante salse diverse.
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Primi piatti di pesce per la Vigilia
Gnocchi cremosi con salmone affumicato e pistacchio e ingrediente segreto
Risotto allo zafferano con vongole e gamberetti
Paccheri con sugo alla sogliola
Risotto con zucchine e mazzancolle
Spaghetti alle vongole in rosso
Risotto con caviale e crema di scampi
Fregola sarda ai frutti di mare
Risotto al radicchio con tartare di salmone
Zuppa di calamari, gamberi e ceci
Zuppa di calamari, gamberi e ceci
Un piatto unico ideale sia per pranzo che per cena.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 500 g calamari
- 300 g gamberi
- 2 carote
- 2 scalogni
- 1 gambo di sedano
- 20 pomodorini pachino
- 1 barattolo ceci
- q.b. prezzemolo
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. pepe
- 2 bicchieri brodo vegetale
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Zuppa di calamari, gamberi e ceci. Come prima cosa tritare finemente lo scalogno. Versare un goccio di olio in una padella dai bordi altri e soffriggere.
- Aggiungerci i pomodorini lavati e tagliati in quattro, la carota pulita e tagliata a rondelle e il sedano tagliato. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti aggiungendo un goccio di brodo vegetale.
- Nel frattempo pulire i calamari e tagliarli a rondelle e pulire i gamberi. Aggiungere il tutto nella padella. Aggiungerci il concentrato, i ceci e altro brodo. Cuocere per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
- Ora aggiungerci un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo tritato finemente. Servire la vostra Zuppa di calamari, gamberi e ceci con del pane abbrustolito.
I consigli di Dina
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