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Quadrotti cremosi alle mele con olio d’oliva senza impasto

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Quadrotti cremosi alle mele con olio d’oliva senza impasto..

Essendo periodo di mele mi sono fatta ispirare dalla Torta di mele invisibile che ho fatto l’anno scorso per preparare dei cremosissimi e profumati Quadrotti di mele e olio d’oliva extravergine senza impasto.

Un dolce che si prepara in pochi minuti, ideale da mangiare con il cucchiaio e magari aggiungerci una pallina di gelato alla vaniglia o della panna montata con un goccio di olio d’oliva extravergine a crudo.

Inoltre ho reso questa variante anche SENZA LATTOSIO per renderla ancor più soffice e leggera. Si chiama “Senza impasto” in quanto prevede tanta frutta e pochissima farina.

Ho preparato questi Quadrotti alle mele cremosi con l’olio d’oliva extravergine di “Hispellum-Terre Rosse” , l’azienda agricola Hispellum valorizza le tradizioni, i valori e la passione per il territorio umbro e più in specifico di Spello.

Un olio di altissimo livello, caratterizzato da raffinate fragranze peculiari delle loro olive.

“Terre Rosse” è un olio di oliva extravergine biologico di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive raccolte a mano ed estratto mediante un procedimento meccanico, un olio al 100% Italiano!!

Ho visto gli anni della mia giovinezza, ben 15, a Perugia e quindi conoscono molto bene l’Umbria tra cui la bellissima Spello, un antico borgo non lontano da Assisi, e le sue terre ricche di prodotti e colori. Appunto sono questi che emergono nell’olio “Terre Rosse”.

Dal colore verde e dal sapore fruttato e intenso. Questo olio extravergine si abbina benissimo in tantissimi piatti non solo salati ma anche in quelli dolci ed ecco perchè ho optato per un connubio con le mele.

Quadrotti cremosi alle mele con olio d’oliva senza impasto

Quadrotti cremosi alle mele con olio d’oliva senza impasto

Questi Quadrotti cremosi alle mele con olio d'oliva senza impasto sono molto soffici e profumati, ottimi in ogni momento della giornata.
Preparazione10 min
Cottura35 min
Tempo totale45 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal

Ingredienti

  • 1 kg mele golden
  • 2 uova
  • 50 g zucchero semolato
  • 30 ml olio di oliva extravergine
  • 80 g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito istantaneo per dolci
  • 20 g lamelle di mandorle

Instruzioni

  • Iniziare a preparare i Quadrotti cremosi alle mele con olio d'oliva senza impasto. Come prima cosa montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, finché non saranno diventate chiare e spumose.
  • Aggiungerci l’olio d’oliva e mescolare per bene. Infine unire la farina setacciata con il lievito e mescolare per ottenere un composto liscio senza grumi.
  • Ora passare alle mele, sbucciarle e tagliarle in quarti, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili, aiutandovi con una mandolina.
  • Versatele nel composto mano a mano per non farle annerire. Assicuratevi che siano sempre ben avvolte dall’impasto.
  • Imburrare e infarinare una tortiera da 20 cm di diametro rettangolare, versateci dentro il composto e livellate.
  • Sopra cospargere con le lamelle di mandorle.
  • Cuocere la torta nel forno caldo a 180 °C per circa 30/35 minuti. Lasciate raffreddare Completamente e tagliare a cubetti, ora i vostri Quadrotti cremisi alle mele con olio d’oliva sono pronti per essere gustati.

I consigli di Dina

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