Quadrotti di cheesecake con fragole

Quando c’è un qualcosa che mi frulla per la testa non riesco a togliermelo finchè non lo preparo. Erano svariati giorni che pensavo a questo abbinamento di consistenze diverse e finalmente mi sono decisa e l’ho preparata Quadrotti di cheesecake con fragole. La base non è la classica fatta di biscotti secchi ma è un simil pan di spagna. Un insieme di consistenze e sapori veramente ben riuscito.

Quadrotti di cheesecake con fragole

Ingredienti per la base:

  • Farina 00 200 g
  • Uova 3
  • Olio Di Semi 80 ml
  • Zucchero Semolato 100 g
  • Latte 100 ml
  • Lievito In Polvere Per Dolci 2 cucchiai

per la crema:

  • Ricotta 500 g
  • Burro 150 g
  • Zucchero Semolato 100 g
  • Uova 2
  • Farina 00 50 g

per la salsa:

  • Fragole 200 g
  • Zucchero Semolato 2 cucchiai
  • Succo Di Un Limone

Preparazione:

Quadrotti di cheesecake con fragole

Iniziare a preparare i Quadrotti di cheesecake con fragole dalla base: in una ciotola unire tutte le polveri (farina, lievito e zucchero), sopra aggiungerci le uova e poi i liquidi (latte e olio) e mischiare facendo amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Prendere una teglia quadrata oppure una a cerniera da 26 cm di diametro, imburrare e infarinare e versarci l’impasto. Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 15 minuti, quando vedete che inizia a rassodarsi, sfornare.

Intanto a parte preparare la crema: sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Quindi montare le uova con lo zucchero, la ricotta e la farina e infine unire il burro fuso che nel frattempo si é raffreddato. Versare la crema sopra la base e rimettere in forno per circa 40 minuti. Appena cotta spegnere il forno e farlo raffreddare completamente.

Preparare la salsa: lavare le fragole, tagliarle grossolanamente e metterle in un pentolino con lo zucchero e il succo del limone, cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso. Passato il tempo necessario spegnere e frullare con un robot, far raffreddare la salsa. Poco prima di servire versare la salsa sopra la cheesecake e se volete decorare con delle fragole fresche e tagliare a cubetti. I vostri Quadrotti di cheesecake con fragole sono pronti per essere gustati.

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