Raccolta di dolci con il cocco…
Questa raccolta è dedicata agli amanti del cocco, quello fresco o secco sotto forma di farina. Ogni volta che vado al mare e sento in sotto fondo un fortissimo vociare di “cocco bello, cocco fresco” mi viene il forte desiderio di una buona fetta di cocco, ne vado proprio matta.
Dalle creme alla pasta frolla, dai biscotti al gelato, dalle torte al tiramisù… non avete che l’imbarazzo della scelta! E voi quale ricetta con il cocco amate di più?
La farina di cocco, giusta alternativa alla classica farina bianca, è priva di glutine e colesterolo quindi adatta alle ricette gluten free.
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Raccolta di dolci con il cocco
Frolla al cocco ricetta base per crostate e biscotti
Pavesini ripieni di mascarpone e nutella con cocco
Torta in padella alla menta e cocco
Tartufini al cocco e cioccolato
Crema di mascarpone al cocco SENZA COTTURA e SENZA UOVA
Ciambella al caffè con cocco e wafer
Dolcetti soffici SENZA BURRO al cocco
Muffin al cocco e mela SENZA BURRO
Torta al limone e cocco senza burro
Quadrotti al cioccolato e cocco
Torta soffice con fragole e cocco
Crema al cocco veg SENZA LATTOSIO e SENZA UOVA
Budino al latte di cocco e nutella
Crostata di frolla al cocco con crema pasticcera, more e fichi
Crostata di frolla al cocco con crema pasticcera, more e fichi
Crostata di frolla al cocco con crema pasticcera, more e fichi un dolce goloso ideale da servire per delle occasioni speciali.
Porzioni: 24 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Frolla al cocco
- 150 g farina 00
- 60 g farina di cocco
- 80 g burro
- 80 g zucchero a velo
- 1 uovo
- pizzico di sale
Crema pasticcera
- 500 ml latte
- 3 tuorli
- 70 g maizena
- 70 g zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia
Decorazione
- 5-6 fichi
- 100 g more
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Crostata di frolla al cocco con crema pasticcera, more e fichi dalla frolla al cocco: preparare la sabbiatura, in un robot versarci la farina e il burro a tocchetti e frullare.
- Versare ora il tutto su un piano di lavoro a fontana. Aggiungerci la farina di cocco, lo zucchero a velo e le uova ed amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
- Avvolgere la pasta frolla con della pellicola trasparente e trasferirla in frigorifero per 30 minuti circa.
- Passare a preparare la crema pasticcera: Come prima cosa ricavare i semi dalla vaniglia e tagliare i baccelli a pezzi.
- Versare il latte in una pentola e aggiungere sia i semi che i baccelli della vaniglia. Portare il latte ad ebollizione. Mescolare di tanto in tanto.A parte in una ciotola versare i tuorli, lo zucchero e la maizena.
- Utilizzando un frustino morbido mescolare per ottenere una consistenza cremosa e liscia.Aggiungere il composto al latte (filtrare il latte con un colino per eliminare la vaniglia) e mescolare, appena si sarà addensato spegnere il fuoco.Coprite con della pellicola trasparente e fate raffreddare.
- Riprendere la frolla, stenderla e ricoprire una tortiera per crostate. Farcire con la crema e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
- Quando sarà pronta spegnere il forno e farla raffreddare. Prima di servire decorare con dei fichi e le more.
