I pistacchi  rappresentano un mondo affascinante, sia dal punto di vista storico, con le loro origini mediorientali, sia da quello botanico, prodotti da piante che possono arrivare ai trecento anni d’età, sia da quello delle proprietà alimentari, con la ricchezza dei loro principi nutritivi. 
pistacchi sono i semi della pianta di pistacchio (Pistacia vera) appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae.

Ricchi di sostanze antiossidanti, sono ottimi alleati per la salute degli occhi e per prevenire disturbi cardiovascolari. In cucina si utilizzano in tantissimi modi: dal modo più semplice di essere sgranocchiati come stuzzichini, all’aromatizzare primi o secondi piatti, fino al rendere unici i dolci di ogni genere.

In Italia, il pistacchio richiama subito Bronte, comune alle pendici dell’Etna celebre proprio per il suo pistacchio Dop: il cosiddetto oro verde di Bronte è protagonista di ricette che spaziano dal pesto alla siciliana o più specificamente alla brontese per la pasta, ai dolci, ai salumi. Il pistacchio di Bronte è riconoscibile per le dimensioni , per il colore, verde smeraldo, e per il gusto, ed è un prodotto molto richiesto anche all’estero, dall’Europa al Giappone.  Il pistacchio è ricco di calorie quindi non è indicato a chi ha problemi di ipertensione o diabete. Ricco di vitamine e proteine.

pistacchi sono molto buoni già al naturale, ma voglio suggerirvi alcune ricette dolci ideali per impiegarli al meglio in cucina.

Raccolta di dolci con il pistacchio.

Torta di mele con crema al pistacchio

Danubio con crema al pistacchio

Danubio con crema al pistacchio.
Danubio con crema al pistacchio.

Cannoli di pasta fillo con crema al pistacchio

Crema pasticcera al pistacchio

Pandoro farcito con mascarpone e pistacchio

Pandoro farcito con mascarpone e pistacchio
Pandoro farcito con mascarpone e pistacchio

Crostata morbida con crema al pistacchio e ribes

Crostata morbida con crema al pistacchio e ribes
Crostata morbida con crema al pistacchio e ribes

Rotolo dolce con crema al pistacchio

Rotolo dolce con crema al pistacchio
Rotolo dolce con crema al pistacchio

Crema di mascarpone al pistacchio

Crema di mascarpone al pistacchio
Crema di mascarpone al pistacchio

Torta al mascarpone con pistacchi senza burro

Torta al mascarpone con pistacchi SENZA BURRO
Torta al mascarpone con pistacchi SENZA BURRO

Plumcake ai pistacchi e yogurt

Plumcake ai pistacchi e yogurt
Plumcake ai pistacchi e yogurt

Cheesecake al pistacchio

Cheesecake al pistacchio.

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