Riso alla cantonese..
Quando ero adolescente e vivevo a Perugia spesso mi capitava dopo la scuola di uscire a pranzo con le mie amiche e si cercava sempre posti più economici e mi ricordo che con meno di 10 mile lire si faceva un pranzo completo al cinese… alghe fritte, involtini primavera e rigorosamente Riso alla cantonese.
Negli anni è cambiato un pò il modo di avvicinarci ai ristoranti cinesi e ora è una gran rarità quindi ho pensato di prepararmi per pranzo il Riso alla cantonese, facile e veloce.
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Riso alla cantonese
Il Riso alla cantonese
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 200 g riso basmati
- 300 ml acqua
- 100 g piselli congelati
- 100 g prosciutto cotto
- 2 uova
- q.b. olio di sesamo
- q.b. olio di arachidi
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. salsa di soia
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Riso alla cantonese. Mettere a cuocere il riso basmati in una pentola con l’acqua.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando l’acqua non inizia a bollire, abbassare poi la fiamma a fuoco basso e cuocere per 10 minuti, fino a quando l’acqua si sarà assorbita completamente. Fate raffreddare del tutto il vostro riso.
- Intanto passare a preparare il condimento: usare una padella dai bordi alti (o il wok) versateci due cucchiai di olio di arachidi. Quando l’olio sarà ben caldo mettere le uova precedentemente sbattute e strapazzarle con la pinza.
- Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Poi aggiungere i piselli e il prosciutto. Mantenendo sempre la fiamma alta cuocere fino a che avranno i segni della rosolatura .
- Aggiungere ora il riso e cuocere a fiamma alta mescolando di continuo per non farlo bruciare, il riso che dovrà friggere e sfrigolare . Salare ora il riso.
- Spegnere la fiamma e mescolare gli ingredienti aggiungendo dell’olio di sesamo. Il vostro Riso alla cantonese è pronto per essere servito.
