Riso saltato con gamberi….
Sono da sempre una grande amante della cucina mondiale ma più in particolare di quella giapponese e cinese. Mi capita molto spesso prepararmi per pranzo i classici spaghetti di soia con verdura ma questa volta ho voluto cambiare e mi sono preparata del Riso saltato con gamberi.
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Riso saltato con gamberi.
Dosi: 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti:
- 150 g di riso basmati
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipollotto fresco o 1 pezzetto di porro
- della radice di zenzero
- 10 code di gamberi già pulite
- buccia di un lime grattugiato
- salsa di soia q.b.
- olio di semi q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
Come prima cosa cuocere il riso basmati al dente in acqua bollente salata. Intanto in una padella dai bordi alti antiaderente (o in un wok) fate soffriggere il cipollotto tagliato a rondelle sottili. Aggiungere la carota e la zucchina tagliati a cubetti molto piccoli, lo zenzero e la scorza del lime grattugiati e lasciare insaporire.
Quando le verdure saranno cotte, aggiungere le code di gamberi, aggiustare di sale e cuocere per altri 5 minuti. Fate sfumare il tutto con la salsa di soia, aggiungere il riso e saltare bene tutti gli ingredienti.
