Riso venere con tonno e avocado

Riso venere con tonno e avocado…

Il riso venere è una varietà italiana di riso. E’ un tipo di riso aromatico e profumato. Il riso Venere, integrale e dal chicco nero ebano, è una varietà di riso dalle caratteristiche nutritive che lo rendono assolutamente unico. Il riso Venere si differenzia dal riso comune non solo per il profumo ed il gusto, ma anche per alcune sue proprietà: come la presenza di ferro quattro volte più rispetto a un riso classico e contiene il doppio del selenio, ed è ricco di minerali come il calcio, il selenio, lo zinco, il magnesio e il ferro, ma povero di sodio, rendendolo così molto adatto alle persone ipertese. A casa mia lo uso molto spesso nei piatti freschi ed estivi, con diversi abbinamenti. In questo caso ho voluto abbinare il riso venere con del pesce fresco come il tonno (ricco di molte proteine, sali minerali come il ferro e il selenio, e di Omega 3) e il sapore leggero dell’avocado.

Riso venere con tonno e avocado.

Dosi: 2 persone

Tempi di preparazione: 10 minuti

Tempi di cottura: 15 minuti

Ingredienti:

• 1 bicchiere di riso venere
• 1 avocado
• 10 pomodorini pachino
• 100 g di tonno fresco
• sale nero q.b. (facoltativo)
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 foglietta di basilico per decorare
• menta 2-3 foglie
• succo di mezzo limone

Procedimento:

Iniziare a preparare il Riso venere con avocado e tonno. In un pentolino far bollire dell’acqua, aggiungere un pochino di sale e cuocere il riso venere, per circa 15 minuti. Appena pronto scolare e farlo raffreddare. Nel frattempo tagliare il tonno fresco a cubetti (che precedentemente è stato abbattuto per almeno 12 ore nel congelatore), metterlo in una ciotola e condirlo con del sale,pepe,limone,menta tagliata a pezzetti e dell’olio. Lasciare a macerare per una decina di minuti. Intanto sbucciare l’avocado e tagliarlo a cubetti. Prendere un piatto da portata e assemblare il piatto con l’aiuto di un coppa pasta: mettere il riso venere, comprimere con l’aiuto di un cucchiaio, poi aggiungere il tonno e infine l’avocado. Finire decorando con dei pomodorini pachino, sale nero facoltativo e dell’olio e decorare con una foglia di basilico. Ecco che il vostro Riso venere con avocado e tonno è pronto per essere servito.

N.B. ovviamente potete sostituire il tonno con del salmone e servire mischiando tutti gli ingredienti.

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