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Risotto al profumo d’arancia…
La cosa che amo di più in cucina è sperimentare, nuovi sapori e nuovi abbinamenti. Negli ultimi tempi ho provato diversi risotti “agrodolci” con abbinamento della frutta, e dopo aver provato il Risotto con mirtilli e il Risotto con le fragole, oggi mi sono cimentata nel Risotto al profumo d’arancia.
Frutto di stagione e come poter resistere al suo profumo e sapore? Veramente buono e delicato. E’ un primo piatto LIGHT e VEGETARIANO.
Questo frutto è ottimo anche abbinarlo con le pesce come il salmone o dei gamberetti per rendere il vostro risotto ancora più goloso e buono.
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Risotto al profumo d’arancia
Risotto al profumo d’arancia
Questo Risotto al profumo d'arancia ha un profumo molto autunnale, sfizioso e veloce da preparare.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 250 g riso carnaroli
- 1 arancia
- q.b. acqua
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- pezzetto di porro
- q.b. vino bianco
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Risotto al profumo d'arancia. Tritare il porro e farlo appassire in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungerci il riso.
- Fatelo tostare nel condimento, poi sfumare con il vino bianco e con il succo d'arancia. Ricoprire ora con dell’acqua e proseguire la cottura del risotto aggiungendo altra acqua quando necessario.
- A fine cottura aggiungere al risotto la buccia grattugiata dell'arancia e continuare a farlo cuocere per altri dieci minuti, continuando sempre a mischiare e se necessario aggiungere altra acqua.
- Salare,pepare e mettere il prezzemolo quanto basta. Il vostro Risotto al profumo d'arancia è pronto per essere servito.N.B. potete rendere il risotto più cremoso aggiungendo del philadelphia o del gorgonzola, oppure aggiungere il prosciutto crudo o della pancetta.
I consigli di Dina
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