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Risotto alla zucca con salsiccia

Risotto alla zucca con salsicciaRisotto alla zucca con salsiccia

Risotto alla zucca con salsiccia

Lo so che la zucca ripiena è un’idea vista e rivista nel web ma siccome non l’avevo mai provata e avevo gente a cena ho voluto provarla. Ho trovato delle zucche “perfette” tonde al punto giusto e quindi ecco qui Risotto alla zucca con salsiccia, un classico risotto servito in maniera diversa.

Risotto alla zucca con salsiccia

Risotto alla zucca con salsiccia.

Porzioni: 2 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:

  • Riso Carnaroli 1 bicchiere
  • Porro ciuffo
  • Zucca 200 g
  • Salsiccia 1
  • Vino Bianco q.b.
  • Acqua 2 bicchieri
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio Di Oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione:

Iniziare a preparare il Risotto alla zucca con salsiccia. Tritare il porro e farlo appassire in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungerci la zucca tagliata a cubetti e farla ammorbidire a fuoco basso per una decina di minuti, poi aggiungerci il riso. Fatelo tostare nel condimento e sfumare con il vino bianco. Ricoprire ora con dell’acqua e proseguire la cottura del risotto aggiungendo altra acqua quando necessario. A metà cottura aggiungere la salsiccia fatta a pezzetti piccolissimi. Salare, mettere il pepe e il prezzemolo tritato quanto basta. Mentre il risotto è in cottura ritagliare due zucche di piccole dimensioni, eliminate l’interno e lavate prima di riempirle. Riempire le zucche con il Risotto alla zucca con salsiccia  e servire.

N.B. potete sostituire la salsiccia con dello speck o della pancetta o preparare un semplice risotto  alla zucca senza altro.

 

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