Risotto allo zafferano con speck e rucola…
Oggi vi lascio la ricetta di un risotto che preparo molto spesso, in casa mia piace moltissimo, è semplice e veloce da fare.
Il Risotto allo zafferano con speck e rucola è un primo piatto davvero fantastico, il sapore vi lascerà estasiati.
Potrete preparare questo primo piatto per il pranzo della domenica o per delle occasioni speciali, farete un bel figurone!!!
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Risotto allo zafferano con speck e rucola
Il Risotto allo zafferano con speck e rucola è un primo piatto semplice da cucinare e molto sfizioso.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 200 g riso carnaroli
- un quarto di porro
- q.b. vino bianco fermo
- 100 g speck
- 50 g rucola
- 10 g zafferano
- 2 bicchieri acqua
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Risotto allo zafferano con speck e rucola. Come prima cosa tritare il porro e farlo appassire in una casseruola con un filo d’olio.
- Aggiungerci il riso e fatelo tostare nel condimento, poi sfumare con il vino bianco. Ricoprire ora con dell’acqua e proseguire la cottura del risotto aggiungendo altra acqua quando necessario.
- Negli ultimi dieci minuti di cottura aggiungere lo speck a cubetti o tagliato a listarelle e proseguire a cuocere il vostro risotto mescolando di tanto in tanto.
- Salare, mettere il pepe e il zafferano. Il vostro Risotto allo zafferano con speck e rucola è pronto per essere servito con una bella manciata di rucola sopra.
