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Risotto con broccoli e pomodori secchi

Risotto con broccoli e pomodori secchiRisotto con broccoli e pomodori secchi

Risotto con broccoli e pomodori secchi…

In questo periodo mi capita spesso di preparare il risotto, e quindi ieri ho voluto preparare un’abbinamento nuovo per me Risotto con broccoli e pomodori secchi. Un primo piatto veloce da preparare e ottimo durante le giornate fredde invernali.

Risotto con broccoli e pomodori secchi

Risotto con broccoli e pomodori secchi.

Porzioni: 2 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti:

  • Riso Carnaroli 200 g
  • Porro q.b.
  • Broccoli 100 g
  • Pomodori Secchi Sott’olio 10
  • Vino Bianco Fermo q.b.
  • Olio Di Oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione:

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Iniziare a preparare il Risotto con broccoli e pomodori secchi. Tritare il porro e farlo appassire in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungerci tre quarti dei broccoli in piccoli pezzetti  e farli ammorbidire a fuoco basso per una decina di minuti, poi aggiungerci il riso.Fatelo tostare nel condimento e sfumare con il vino bianco. Ricoprire ora con dell’acqua e proseguire la cottura del risotto aggiungendo altra acqua quando necessario.

Mettere invece la restante parte di broccoli in una pentolina e bollire 15 minuti, poi scolare e frullarli ed aggiungere la crema al riso. A fine cottura aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzetti e un pizzico di sale. Il vostro Risotto con broccoli e pomodori secchi è pronto per essere servito.

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