Risotto con calamari e pomodorini…
Una volta alla settimana mi piace preparare per pranzo il risotto e cerco sempre di accontentare i gusti di tutti. Qualche giorno fa ho preparati questo delizioso Risotto con calamari e pomodorini, piaciuto a tutti!!!
Un risotto molto semplice e veloce da fare, potrete arricchirlo con del peperoncino per gli amanti del piccante.
Ottimo anche per il pranzo della domenica.
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Risotto con calamari e pomodorini
Il Risotto con calamari e pomodorini ideale per un primo piatto sfizioso, semplice e veloce da preparare.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 400 g riso carnaroli
- 200 g calamari
- 15 pomodorini pachino
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 500 ml brodo vegetale
- q.b. prezzemolo
- q.b. vino bianco
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Risotto con calamari e pomodorini. Iniziare come prima cosa a lavare i pomodorini e tagliateli grossolanamente.
- Tritare la cipolla, la carota pulita e il sedano e fate appassire in una casseruola con un filo d’olio.
- Aggiungerci i pomodorini e poi il riso. Fatelo tostare nel condimento, poi sfumare con il vino bianco.
- Ricoprire ora con del brodo vegetale o dell'acqua e proseguire la cottura del risotto aggiungendo altra acqua quando necessario.
- Lavare e pulire i calamari e tagliarli a rondelle. Aggiungere al risotto e continuare la cottura a fuoco medio continuando sempre a mischiare e se necessario aggiungere altra acqua.
- Aggiustare di sale, pepe e prezzemolo tritato finemente. Il vostro Risotto con calamari e pomodorini è pronto per essere servito.
