Risotto con pomodori secchi e gamberetti

Risotto con pomodori secchi e gamberetti…

Durante l’inverno oltre a preparare tante vellutate e zuppe, adoro fare tanti risotti con abbinamenti di sapori sempre diversi e particolari.

Oggi vi propongo per pranzo un’idea veloce e molto gustosa, arisptto con pomodori secchi e gamberetti, un abbinamento al quanto particolare che vinlascerà stupiti.

Risotto con pomodori secchi e gamberetti

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Dosi: 2 persone

Ingredienti:

• 1 bicchiere di riso per risotti
• un quarto di porro
• 10 pomodori secchi
• 100 g di gamberetti
• vino bianco q.b. fermo
• circa 2 bicchieri di acqua
• sale q.b.
• Prezzemolo q.b.
• pepe q.b.
• olio extravergine q.b.

Procedimento:

Iniziare a preparare il Risotto con pomodori secchi e gamberetti . Come prima cosa Tritare il porro e farlo appassire in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungerci i pomodori secchi tagliati a listarelle e poi il riso. Fatelo tostare nel condimento, poi sfumare con il vino bianco. Ricoprire ora con dell’acqua e proseguire la cottura del risotto aggiungendo altra acqua quando necessario.

Negli ultimi dieci minuti di cottura aggiungere i gamberetti e proseguire a cuocere il vostro risotto mescolando di tanto in tanto. Salare, mettere il pepe e il prezzemolo quanto basta.  Il vostro Risotto con pomodori secchi e gamberetti è pronto per essere servito.

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