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Risotto con salmone al profumo di limone

Risotto con salmone al profumo di limoneRisotto con salmone al profumo di limone

Risotto con salmone al profumo di limone….

Durante l’inverno il risotto , almeno a casa mia, è il re della tavola! Almeno una volta alla settimana lo preparo e sempre in modi diversi, buono con qualsiasi abbinamento. Questa volta ho preparato un risotto con il pesce Risotto con salmone al profumo di limone.  Il salmone è un pesce con molte proprietà benefiche: abbassa il colesterolo, previene i tumori, protegge il sistema cardiovascolare. Poi abbinare il salmone con un’agrume come il limone rende il piatto ancora più unico al sapore.

Risotto con salmone al profumo di limone
Risotto con salmone al profumo di limone

Risotto con salmone al profumo di limone.

Dosi: 2 perone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:

  • 1 bicchiere di riso per risotti
  • un quarto di porro
  • 100 g di salmone fresco
  • vino bianco q.b. fermo
  • circa 2 bicchieri di acqua
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • succo di un limone
  • scorza grattugiata di mezzo limone (non trattato)
  • pepe q.b.
  • olio extravergine q.b.

Procedimento:

Iniziare a preparare il Risotto con salmone al profumo di limone. Tritare il porro e farlo appassire in una casseruola con un filo d’olio poi aggiungete il riso. Fatelo tostare nel condimento, poi sfumare con il vino bianco. Ricoprire ora con dell’acqua e proseguire la cottura del risotto aggiungendo altra acqua quando necessario. A metà cottura aggiungere il salmone a pezzetti e continuare la cottura a fuoco medio. Aggiungere il succo del limone, aggiungetene poco per volta e assaggiate per non far venire il risotto troppo aspro. Mettere il pepe e il prezzemolo tritato finemente. Infine prima di servire grattugiateci sopra la scorza del mezzo limone. Il vostro Risotto con salmone al profumo di limone è pronto per essere servito.

 

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