Risotto cremoso alla verza con gorgonzola e guanciale….
Un classico della cucina invernale è il Risotto cremoso alla verza, semplice, economico e molto saporito. In questo caso, ho arricchito il piatto con del guanciale croccante… ne basta davvero pochissima, aggiunta alla fine, per dare una marcia in più!
Un risotto ideale per il pranzo della domenica, farete un figurone: buono da leccarsi i baffi!!!
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Risotto cremoso alla verza con gorgonzola e guanciale
Il Risotto cremoso alla verza con gorgonzola e guanciale per un primo piatto sfizioso e semplice da preparare, ideale per il pranzo della domenica.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g riso carnaroli
- 200 g verza
- 100 g gorgonzola dolce
- 100 g guanciale
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
- 1 scalogno
- q.b. vino bianco per sfumare
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Risotto cremoso alla verza con gorgonzola e guanciale. Tritare lo scalogno e farlo appassire in una casseruola con un filo d’olio.
- Lavare la verza e tagliarla finemente, aggiungerla in casseruola con il riso. Fatelo tostare nel condimento e sfumare con del vino bianco.
- Ricoprire ora con dell’acqua e proseguire la cottura del risotto aggiungendo altra acqua quando necessario. A metà cottura aggiungerci il gorgonzola (potrete utilizzare anche quello piccante).
- Nel frattempo a parte in un padellino cuocere il guanciale, rendetelo croccante.
- Quando il risotto sarà pronto aggiustare di sale e pepe, mettetelo nei piatti da portata e decorare con il guanciale croccante.
