Risotto cremoso con radicchio rosso di Treviso Igp e noci…
Il Risotto cremoso con radicchio rosso di Treviso Igp e noci è un semplice ma delizioso primo piatto della tradizione veneta e si può preparare in tantissime varianti.
Scegli una buona qualità di riso, ti suggerisco un arborio, un carnaroli o un vialone nano per ottenere un risotto morbido, cremoso, saporito, otterrai una mantecatura perfetta e un riso delizioso.
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Risotto cremoso con radicchio rosso di Treviso Igp e noci
Il Risotto cremoso con radicchio rosso di Treviso Igp e noci ideale per un primo piatto gustoso e semplice da fare.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g riso carnaroli
- 1 scalogno
- 100 g radicchio rosso di Treviso
- 40 g noci
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 100 g robiola
- q.b. brodo vegetale
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Risotto cremoso con radicchio rosso di Treviso Igp e noci. Tritare lo scalogno e farlo appassire in una casseruola con un filo d’olio.
- Aggiungerci il riso e fatelo tostare nel condimento e sfumare con del brodo vegetale. Ricoprire ora con dell’acqua e proseguire la cottura del risotto aggiungendo altra acqua quando necessario.
- Quasi a fine cottura aggiungere il radicchio Rosso di Treviso Igp lavato e tagliato finemente, la robiola e le noci tritate grossolanamente.
- Salare e mettere il pepe quanto basta. Il vostro Risotto cremoso con radicchio rosso di Treviso Igp e noci è pronto per essere servito.
