Risotto piccante con pomodorini

Risotto piccante con pomodorini

A casa vostra esiste il piatto della domenica?da noi si, deve essere qualcosa che non si fa preparar tutti i giorni, quindi della pasta fresca fatta in casa (lunga o corta) o del buon risotto. Ieri ho voluto aprire il frigorifero e decidere di preparare un risotto con quello che avevo in casa e quindi ecco il nostro primo piatto della domenica Risotto piccante con pomodorini, veramente delizioso e da preparare in poco tempo. Io ho fatto la versione piccante con del peperoncino ma potete ometterlo per renderlo anche un piatto all’altezza dei più piccoli.

Risotto con pomodorini e mozzarella.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Dosi: 2 persone

Ingredienti:

• • 1 bicchiere di riso carnaroli
  • mezza cipolla bianca
  • 10 pomodorini pachino
  • vino bianco q.b. fermo
  • circa 2 bicchieri di acqua
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • peperoncino macinato (facoltativo)
  • olio extravergine q.b.

Procedimento:

Iniziare a preparare il Risotto piccante con pomodorini. Tritare mezza cipolla e fatela appassire in una casseruola con un filo d’olio. Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli in piccoli pezzi. Aggiungerli alla cipolla e fateli appassire per qualche minuto, poi aggiungere il riso. Fatelo tostare nel condimento e sfumate con il vino bianco. Ricoprire ora con dell’acqua e proseguire la cottura del risotto aggiungendo altra acqua quando necessario.  Salare e aggiungere il prezzemolo tritato finemente.  Il vostro Risotto piccante con pomodorini  è pronto per essere servito. Se vi piace potete aggiungere del peperoncino piccante, ovviamente le quantità vanno a seconda dei gusti di piccantezza di ognuno.

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