Risotto rosso con patate e cozze…
Questo Risotto rosso con patate e cozze è un primo piatto delizioso, emana un profumo intenso di mare. Piccoli accorgimenti per ottenere un piatto eccezionale: cozze molto fresche quindi ben chiuse.
L’acqua contenuta dalle cozze è di solito molto saporita, per cui sicuramente non ci sarà bisogno di aggiungere sale al vostro risotto, anzi, dovrete fare un po’ di attenzione e assaggiarlo già a metà cottura per assicurarvi che non risulti eccessivamente sapido.
Se dopo l’assaggio avrete l’impressione che il risotto stia diventando troppo salato sostituite o alternate l’aggiunta dell’acqua delle cozze con acqua bollente senza sale.
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Risotto rosso con patate e cozze
Il Risotto rosso con patate e cozze è un'ottimo primo piatto, saporito e semplice da preparare.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g riso carnaroli
- 200 g cozze
- 150 ml passata di pomodoro
- q.b. olio di oliva
- q.b. vino bianco
- 3 patate
- 1 spicchio di aglio
- q.b. prezzemolo
- q.b. pepe
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Risotto rosso con patate e cozze. Come prima cosa lavare, sbucciare le patate e tagliatele a pezzettini molto piccoli.
- In una padella fate imbiondire lo spicchio di aglio nell'olio di oliva, eliminatelo e fate rosolare le patate per un paio di minuti.
- Aggiungere il riso e fatelo tostare un paio di minuti. Versare la passata di pomodoro e un goccio di vino bianco, controllate sempre che il riso non rimanga asciutto e mescolatelo spesso.
- Non appena il riso sarà quasi cotto,aggiungere le cozze ben pulite e lasciatele aprire tutte, mantenendole chiuse con il coperchio. Condite il riso patate e cozze con il prezzemolo tritato e il pepe nero.
