Rosti di patate…
Spesso mi capita di preparare i Rosti di patate da abbinare a un buon secondo piatto di carne e i ragazzi ci vanno matti.
Si preparano in poco tempo e hanno bisogno di pochissimi ingredienti, ottimo contorno vegetariano. Si possono anche preparare in anticipo e tenerli in frigorifero un paio di giorni, scaldandoli prima di servirli.
Le patate piacciono a tutti ma potrete sostituirle anche con altre verdure, come le zucchine o la zucca, e otterrete sempre un contorno sfiziosissimo. Poi io solitamente amo servirli con la panna acida, tipica nella cucina russa.
I rosti di patate sono delle gustose frittelle, semplicissime da preparare, tipiche del nord Europa (Austria, Svizzera o Sudtirolo anche in Russia si preparano spessissimo). Ottimi come idea sfiziosa per l’antipasto, per l’aperitivo o per un secondo piatto veloce e rustico.
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Rosti di patate
I Rosti di patate sono un contorno molto semplice e veloce da preparare che piace sempre a tutti, grandi e piccini.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 300 g patate
- 40 g farina 00
- 1 uovo
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Instruzioni
- Iniziare a preparare i Rosti di patate. Come prima cosa pulire le patate e grattugiarle grossolanamente. Metterle nel colino per eliminare l'acqua in eccesso.
- In una ciotola aggiungere le patate grattugiate, l’uovo con un pizzico di sale e pepe e la farina, fate amalgamare bene senza creare grumi.
- Prendete una padella antiaderente e versateci un goccio di olio. Con l'aiuto di un cucchiaio prelevare un pò di impasto, aggiungetelo in padella e apiatitelo.
- Cuocere 3/4 frittelle per volta. Vi basteranno circa 3-4 minuti per lato a fuoco medio, esternamente dovranno risultare dorati. Proseguire fino ad esaurire l’impasto, scolandoli su carta assorbente man mano che saranno pronti. Servire i rosti di patate caldi o tiepidi, ottimi se accompagnati da panna acida.
