Rotolo di frittata alla Tirolese..
Tutti noi conosciamo la classica frittata che si prepara con pochi ingredienti e in padella, ma ultimamente mi capita spesso di preparare la frittata al forno e oltre a essere più salutare e quindi senza utilizzo di alcun grasso (olio o burro) è più versatile in quanto può essere preparata sia come una semplice frittata arricchita con qualsiasi verdura che fatta a rotolo.
E dopo aver preparato svariati rotoli con le verdure nell’impasto (con le zucchine, i pomodori e gli spinaci), qualche giorno fa ho preparato questo buonissimo Rotolo di frittata alla Tirolese. L’abbinamento del tartufo con il radicchio e il prosciutto cotto mi fanno pensare alle montagne ed ecco perchè l’ho chiamato così. Si preparar velocemente ma è ideale come aperitivo o stuzzichino, ottimo piatto fresco durante le giornate estive ma anche ottimo durante tutto l’anno.
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Rotolo di frittata alla Tirolese.
Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti:
- 4 uova
- pizzico di sale
- 20 g di parmigiano reggiano gratugiato
- 4 foglie di erba cipollina
Ingredienti per il ripieno:
- 1 etto di prosciutto cotto (o speck)
- philadelphia q.b.
- salsa al tartufo q.b.
- mezzo radicchio
Procedimento:
Iniziare a preparare il Rotolo di frittata alla Tirolese. In una ciotola iniziare a sbattere le uova,con il pizzico di sale, l’erba cipollina tritata e il parmigiano reggiano. Accendere il forno a 180 gradi. Prendere la teglia da forno e foderarla con carta da forno. Versarci, facendo attenzione a non far fuoriuscire dalla carta, la frittata e infornare per 20 minuti.
Appena sarà cotta riprendere la frittata e rovesciarla su un telo, staccare la carta lentamente per non rompere. Arrotolarla su stessa e farla raffreddare per una 20 di minuti. Riprendere il rotolo, srotolarlo e spalmarci il philadelphia, la salsa al tartufo, il radicchio tritato e il prosciutto cotto, arrotolarlo nuovamente e rimettere in frigo per farlo raffreddare. Riprendere il Rotolo di frittata alla Tirolese tagliarlo a rondelle e servirlo ai vostri ospiti.
