Rotolo di frolla della nonna con salsa di fragole e mirtilli….
Qualche giorno fa ho preparato una crostata per un’occasione speciale e mi avanzata della frolla che ho voluto utilizzare per preparare un rotolo per mio figlio che è un gran amante dei dolci con la marmellata.
Quindi in pochi minuti ho preparato il Rotolo di frolla della nonna con salsa di fragole e mirtilli golosissimo e davvero semplice da fare.
Questo rotolo è ottimo in ogni momento della giornata, per la colazione e quindi per iniziare al meglio la giornata ma anche per la merenda per ricaricarsi.
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Rotolo di frolla della nonna con salsa di fragole e mirtilli
Il Rotolo di frolla della nonna con salsa di fragole e mirtilli ottimo per colazione, friabile e goloso.
Porzioni: 6 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 1 uovo
- 60 g zucchero a velo
- 100 g burro
- pizzico di sale
- buccia grattugiata di mezzo limone biologico
Salsa
- 100 g fragole
- 100 g mirtilli
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 1 cucchiaino succo di limone
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Rotolo di frolla della nonna con salsa di fragole e mirtilli. In un pentolino preparare la salsa: lavare le fragole e mirtilli, eliminare le foglie dalle fragole e tagliarle.
- Aggiungere la frutta in un pentolino con lo zucchero e il succo di limone, cuocere circa 20 minuti finchè non si ristringe e fate raffreddare.
- Passare a preparare la frolla e quindi fare la sabbiatura: in un robot da cucina versare la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo di frigo tagliato a cubetti grossolanamente.
- Azionare il robot e otterrete un composto dall’aspetto sabbioso, versare su un piano di lavoro e aggiungere lo zucchero a velo. Creare la forma a fontana e al centro mettere le uova e la buccia grattugiata del mezzo limone.
- Quindi iniziare ad amalgamare il tutto. Impastare brevemente, giusto il tempo di compattare l’impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile.
- Formare un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti. Tolta dal frigorifero stendere la frolla su un piano di lavoro infarinato.
- Spalmare su tutta la frolla la salsa alle fragole e mortilli e richiudere sigillando bene i bordi, posizionare su placca da forno rivestita da carta forno.
- Infornare a 180 gradi per 20 minuti. Fate raffreddare completamente prima di tagliare a strisce di 3 cm. Spolverare con abbondante zucchero a velo.
