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Rotolo dolce con crema al torrone…
Eccomi qui siamo a metà novembre e io incomincio a sperimentare idee golose per Natale che sicuramente quest’anno sarà particolare per tutti noi ma l’importante è almeno a tavola non farsi mancare un pò di dolcezza.
Qualche giorno fa ho preparato questa golosissima crema al torrone SENZA UOVA (aggiunte anche perchè il torrone contiene glia albumi) e ho pensato di utilizzarla riempiendo una base di pasta biscotto, una preparazione che amo molto, veloce nella preparazione e molto soffice.
Questo Rotolo dolce con crema al torrone è un bel dolce natalizio che unisce la golosità e la velocità nel prepararlo. Potrete anche sostituirle il torrone bianco con quello al cioccolato per una versione ancor più golosa.
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Rotolo dolce con crema al torrone
Rotolo dolce con crema al torrone
Il Rotolo dolce con crema al torrone è dolce molto goloso e veloce ideale da preparare per delle occasioni speciali, perchè no per le feste natalizie
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Pasta biscotto
- 5 uova
- 1 cucchiaino miele
- 100 g zucchero semolato
- 100 g farina 00
Crema al torrone
- 200 ml panna da montare
- 50 g torrone bianco duro
- 50 g zucchero a velo
- 250 g mascarpone
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Rotolo dolce con crema al torrone dalla pasta biscotto: dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare i tuorli con 90 g di zucchero e il miele.
- A parte montare gli albumi a neve con il restante zucchero. Poi unire questo composto a quello dei tuorli. Fate attenzione a non smontare gli albumi quindi mescolare dal basso verso l’alto.
- A questo punto aggiungere la farina setacciata ed amalgamare per bene. Versare l’impasto su di un foglio di carta da forno, posto su una leccarda da forno, e livellatelo con una spatola per distribuirlo uniformemente.
- Infornare in forno statico a 180 gradi per 6-7 minuti (non di più) è una cottura molto veloce; la superficie del dolce deve diventare appena dorata e non dovrete mai aprire il forno che tratterrà al suo interno l’umidità.
- Riprendere la pasta biscotto dal forno, toglierla subito dalla teglia e poggiarla con tutta la carta forno su di un strofinaccio alla rovescia.
- Iniziare a staccare la pasta biscotto dalla carta da forno facendo attenzione a non romperla. Avvolgerla su se stesso nella carta da forno e mettere in frigorifero per almeno 20 minuti finchè non si sarà raffreddato.
- Nel frattempo preparare la crema: come prima cosa tritare grossolanamente il torrone (io l'ho tritato metà grossolano e metà fino).
- Prendere una ciotola unirci il mascarpone con lo zucchero e il torrone, poi a parte montare la panna ed aggiungerla agli altri ingredienti e amalgamare il tutto.
- Riprendere la vostra base, aprirla e spalmarci internamente la crema per tutta la superficie. Arrotolare accuratamente e richiudere in uno strofinaccio.
- Mettere in frigorifero per un paio di ore a rassodare. Riprendere il rotolo, eliminare le estremità e servire.
I consigli di Dina
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