Rotolo di frittata alla rucola…
Con le calde giornate si cucina sempre meno e si preferiscono piatti veloci e freschi. Il rotolo di frittata è una giusta alternativa per una cena completa e gustosa. Spesso ho preparato questo rotolo con zucchine o pomodori e questa volta ho optato per una versione con la rucola, una vera bontà.
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Rotolo di frittata alla rucola
Rotolo di frittata alla rucola è una giusta alternativa fresca e veloce per cena, da preparare per qualsiasi occasione con queste giornate calde.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Rotolo
- 5 uova
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- 100 rucola
- q.b. sale
- q.b. prezzemolo
Ripieno
- q.b. philadelphia
- 1 etto salmone affumicato
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Rotolo di frittata alla rucola. Iniziare a lavare la rucola e con l’aiuto di un robot tritarla finemente. In una ciotola iniziare a sbattere le uova,con il pizzico di sale, di prezzemolo e di parmigiano reggiano.
- Aggiungere la rucola e mischiare il tutto. Accendere il forno a 180 gradi. Prendere la teglia da forno e foderarla con carta da forno.
- Versarci, facendo attenzione a non far fuoriuscire dalla carta la frittata e infornare per 20 minuti. Appena sarà cotta riprendere la frittata e rovesciarla su un telo, staccare la carta lentamente per non rompere.
- Arrotolarla su stessa e farla raffreddare per una 20 di minuti. Riprendere il rotolo, srotolarlo e spalmarci il philadelphia e il salmone affumicato, arrotolarlo nuovamente e rimettere in frigo per farlo raffreddare.
- Poco prima di servirlo riprendere il rotolo e tagliarlo a rondelle. Il nostro Rotolo di frittata alla rucola è pronto per essere servito.
