Rotolo pasta biscotto con crema al pistacchio..
Ogni occasione è giusta per preparare un dolce e lo si può fare in pochi minuti e in breve tempo. qualche giorno fa, dopo un periodo di fermo, ho voluto fare il dolce per il dopo cena e ho improvvisato una pasta biscotto davvero soffice che ho poi farcito con una crema al mascarpone e pistacchio.
Il Rotolo pasta biscotto con crema al pistacchio è veramente soffice e goloso. Ideale per qualsiasi occasione e con tutti i gusti che più desiderate. Ecco la ricetta base della pasta biscotto con cui potrete preparare tantissime varianti per il vostro dolce.
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Rotolo pasta biscotto con crema al pistacchio
Il Rotolo pasta biscotto con crema al pistacchio un dolce molto goloso ideale per qualsiasi occasione e in qualsiasi momento della giornata.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Pasta biscotto
- 5 uova
- 100 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
Crema
- 250 g mascarpone
- 50 g zucchero a velo
- 100 ml panna da montare
- 3 cucchiai crema al pistacchio
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Rotolo dolce con crema al pistacchio dalla pasta biscotto. Dividere gli albumi dai tuorli. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fin quando non diventa un composto chiaro e spumoso.
- Quando il composto è ben montato aggiungere la farina setacciata ed amalgamare. Montare a neve gli albumi e aggiungerli al resto del composto mescolando dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarlo.
- Rivestire con carta da forno la teglia e versarci il composto, con l’aiuto di una spatola ricoprire tutta la superficie. Infornare a 180 gradi per 7-8 minuti. Ad avvenuta cottura, togliere dal forno, staccare piano piano la carta da forno e arrotolare con l’aiuto di uno canovaccio, mettere a raffreddare.
- Nel frattempo preparare la crema: in una ciotola montare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere la crema al pistacchio e mischiare. A parte montare la panna e aggiungerla al resto del composto.
- Riprendere il rotolo, spalmare la crema al pistacchio avendo cura di lasciare liberi i bordi. Riarrotolare delicatamente il pan di spagna in modo piuttosto stretto. Avvolgerlo in una pellicola per alimenti e lasciare a rassodare il tutto in frigorifero per un’oretta.
- Passato il tempo necessario, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e versarlo a strisce sopra al rotolo e sopra cospargere con la granella di pistacchio. Il vostro Rotolo dolce con crema al pistacchio è pronto per essere servito.
I consigli di Dina
N.B. Per rendere il rotolo ancora più goloso potete inserire nella crema le gocce di cioccolato.
Deve essere delizioso, amo questo genere di dolci, ma non li faccio spesso. Salvo la tua ricetta, grazie per la condivisione. Buona domenica! 🤗
Valentina
vedrai che è ottima