Rotolo russo con semi di papavero

Iniziare a preparare il Rotolo russo con semi di papavero. Iniziare a preparare l’impasto: fate sciogliere il burro in un pentolino e fatelo raffreddare. Versare nella planetaria, usate il gancio a foglia, la farina setacciata, il pizzico di sale, lo zucchero e il lievito di birra (scioglietelo prima in una ciotola con un mezzo cucchiaino di zucchero).

Accendere la planetaria per mischiare gli ingredienti. Poi versate il latte a temperatura ambiente, l’uovo, il burro fuso e l’acqua e azionatela per 5 minuti finchè gli ingredienti non si saranno amalgamati per bene. Riprendere l’impasto appoggiatelo su un piano da lavoro, lavoratelo 2 minuti a mano fino a creare una palla omogenea e metterla a riposare in un luogo asciutto, per almeno due ore o come faccio io per tutta la notte.

Riprenderlo il giorno dopo, stendere l’impasto sul piano di lavoro infarinato, deve rimanere spesso di circa 2mm.  Intanto preparare il ripieno: in un mixer versare le mandorle e il marzapane a pezzetti, frullare il tutto insieme. Poi trasferire il trito in una ciotola, aggiungere i semi di papavero, l’uvetta che prima avrete tenuto in ammollo e per ultimo il latte e mescolare per bene tutti gli ingredienti. Passare a riempire il rotolo: ricoprire tutta la superficie con il ripieno in modo omogeneo e arrotolare per lunghezza. Appoggiare il vostro rotolo in una teglia da plumcake oppure direttamente su carta da forno. Far lievitare per la seconda volta per circa 1 ora. Poi spennellare con del latte e aggiungere dei semi di papavero e infornate a 180 gradi per circa 30-35 minuti. Appena si sarà dorato abbastanza spegnere il forno e farlo raffreddare. Spolverare con lo zucchero a velo e potete servire il vostro Rotolo russo con semi di papavero.