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Rotolo tiramisù con crema al mascarpone, ricetta facilissima e golosa..
Il rotolo dolce preparato con pasta biscotto è un dolce molto semplice da preparare e allo stesso tempo goloso e sfizioso.
Ideale per essere farcito come più vi piace sia con tanta frutta che con le più svariate creme. Un dolce che piace sempre, che rimane soffice è buonissimo.
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Rotolo tiramisù con crema al mascarpone, ricetta facilissima e golosa
Rotolo tiramisù con crema al mascarpone
Questo Rotolo tiramisù con crema al mascarpone è un dolce stra goloso, ideale per delle occasioni speciali.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Pasta biscotto
- 5 uova
- 100 g zucchero semolato
- 100 g farina 00
- 1 cucchiaino miele
Crema tiramisù
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 3 uova
- 60 g zucchero semolato
- q.b. cacao amaro in polvere per spolverare
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Rotolo tiramisù con crema al mascarpone, ricetta facilissima e golosa dalla pasta biscotto: dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare i tuorli con 90 g di zucchero e il miele.
- A parte montare gli albumi a neve con il restante zucchero. Poi unire questo composto a quello dei tuorli. Fate attenzione a non smontare gli albumi quindi mescolare dal basso verso l’alto.
- A questo punto aggiungere la farina setacciata ed amalgamare per bene. Versare l’impasto su di un foglio di carta da forno, posto su una leccarda da forno, e livellatelo con una spatola per distribuirlo uniformemente.
- Infornare in forno statico a 180 gradi per 6-7 minuti (non di più) è una cottura molto veloce; la superficie del dolce deve diventare appena dorata e non dovrete mai aprire il forno che tratterrà al suo interno l’umidità.
- Riprendere la pasta biscotto dal forno, toglierla subito dalla teglia e poggiarla con tutta la carta forno su di un strofinaccio alla rovescia. Iniziare a staccare la pasta biscotto dalla carta da forno facendo attenzione a non romperla.
- Avvolgerla su se stesso nella carta da forno e mettere in frigorifero per almeno 20 minuti finchè non si sarà raffreddato.
- Passare a preparare la crema: dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, finchè non diventerà un composto chiaro e spumoso, aggiungere il mascarpone e continuare ad amalgamare eliminando tutti i grumi. Aggiungere la panna dolce montata a parte.
- Mischiare dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto, infine aggiungere gli albumi montati a neve e mischiare. Mettere la crema una mezz’ora in frigorifero per rassodare.
- Riprendere il rotolo e spalmare al suo interno la crema. Arrotolare nuovamente e mettere in frigorifero per rassodare almeno per un’ora.
- Prima di servire spolverare con il cacao amaro in polvere.
I consigli di Dina
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