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Salsa di peperoni e pomodori..

E’ arrivato il periodo dei peperoni, delle zucchine, delle melanzane…Verdure tanto buone quanto versatili, ci si possono preparare tanti piatti ottimi. Infatti ieri ho preparato questa Salsa di peperoni e pomodori ideale da servire con delle bruschette oppure da condirci un primo piatto di pasta. Si prepara in poco tempo e si conserva alcuni giorni in frigorifero.

Salsa di peperoni e pomodori
Salsa di peperoni e pomodori

Salsa di peperoni e pomodori.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

  • 1 peperone
  • 10 pomodorini pachino
  • 1 cipolla
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.

Procedimento:

Inziiare a preparare la Salsa di peperoni e pomodori. Preparare questa salsa è facile e veloce. Prendere una padella, versarci un goccio di olio, pulire e tritare finemente la cipolla. Soffriggerla un paio di minuti. Lavare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a listarelle. A parte lavare e tagliare a cubetti i pomodorini. Aggiungere sia i peperoni che i pomodorini alla cipolla, aggiungerci un goccio di acqua e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Di tanto in tanto aggiungere altra acqua per non far attaccare il tutto. Passato il tempo necessario aggiungere un pizzico di sale e trasferire le verdure in un frullatore. Ridurre il tutto a purea. La vostra Salsa di peperoni e pomodori è pronta per essere utilizzata. Ottima sopra delle fette di pane e servita per l’aperitivo oppure ci potrete condire un buon primo piatto di pasta.

 

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