Scaloppine di pollo al vino bianco…
Oggi mi viene da tornare indietro agli anni ’90, quando si usciva a cena e per abitudine era d’obbligo ordinare le scaloppine: al vino o al limone, o le mie preferite ai funghi… Un piatto che si è spesso preparato in casa sia quando si ha tanta gente a cena sia per la sua velocità e semplicità.
Nella ricetta classica le scaloppine si cucinano con il burro ma siccome in casa non lo uso mai, ho preferito utilizzare dell’olio. Il risultato è eccezionale e sono molto tenere.
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Scaloppine di pollo al vino bianco
Le Scaloppine di pollo al vino bianco sono velocissime da fare per un pranzo gustoso.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 8 fettine di petto di pollo
- 1 bicchiere vino bianco
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. farina 00
- q.b. pepe
- q.b. brodo vegetale
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Scaloppine di pollo al vino bianco. Come prima cosa schiacciare le fettine tra due fogli di carta per renderle sottili.
- Passare le fettine, una alla volta, nella farina scrollandole per far cadere la farina in eccesso; man mano mettere le fettine su un piatto.
- Versare un goccio di olio in una padella. Cuocere le fettine a fuoco medio lato prima da un lato e poi dall’altro.
- Poi sfumarle con il vino bianco e far evaporare completamente l’alcool prima di aggiungere il brodo vegetale. Proseguire la cottura per qualche minuto ancora muovendo di continuo la padella, così per far creare la salsina delle scaloppine.
